Vier Kilometer von Topola entfernt, im Dorf Vinča am Fuß des Oplenac, liegt ein Weingut, dessen Name in Serbien beinahe ein Synonym für guten Weißwein geworden ist. Die Familie Aleksandrović bewirtschaftet hier seit über hundert Jahren Reben – lange bevor 1992 die heutige Kellerei entstand. Ihre Vorfahren gehörten zu den Mitbegründern der Weinbaugenossenschaft von Venčac und arbeiteten eng mit den Winzern der königlichen Keller zusammen. Diese Nähe zum Hof erklärt, warum ausgerechnet dieser Familie später etwas zurückgegeben wurde, das lange als verschollen galt.
Das Rezept, das aus Kanada zurückkam
„Trijumf“ hieß der feinste Wein aus den Kellern von König Aleksandar Karađorđević. Vor dem Zweiten Weltkrieg wurde er an beinahe allen europäischen Höfen ausgeschenkt. Nach dem Krieg wanderte Živan Tadić, der Kellermeister des Hofes, nach Kanada aus – und mit ihm verschwand die Rezeptur. Als die Familie Aleksandrović 1992 ihre Kellerei neu aufbaute, schickte Tadić die ursprünglichen Aufzeichnungen nach Vinča zurück. Aus diesem Papier wurde der Wein, der heute für das ganze Haus steht. Wer eine Flasche Trijumf öffnet, trinkt also ein Stück serbischer Hofgeschichte, das um ein Haar in einem kanadischen Schreibtisch geblieben wäre.
Weiß ist die Handschrift des Hauses
Aleksandrović hat sich einen Ruf vor allem mit Weißweinen erarbeitet. Der Trijumf Selection besteht zu 85 % aus Sauvignon Blanc, den Rest teilen sich Pinot Blanc und Riesling. Er ist cremig in der Textur, fruchtig-mineralisch und hat eine erfrischende Zitrusnote – ein Wein, der zu Fisch und hellem Fleisch ebenso passt wie zu einem langen Abend auf der Terrasse.
Deutlich ernster tritt der Aberdar auf, ein trockener Chardonnay aus einer nach Süden ausgerichteten Einzellage. Nach der Handlese vergärt er in französischen Eichenfässern und reift anschließend vier Jahre auf der Hefe, die regelmäßig aufgerührt wird. Das Ergebnis ist tiefgoldgelb, ölig, mit Aromen von reifer Aprikose, Birne, Quitte und Vanille. Der Name stammt vom Wort für den Boten, der früher wichtige Nachrichten überbrachte.
Dazu kommen Trijumf Terroir und Harizma Selection sowie die Schaumweine des Hauses: Für Trijumf Noir Sparkling und Trijumf Rose Sparkling werden die Trauben von Hand gelesen, die zweite Gärung findet klassisch in der Flasche statt, mit drei Jahren Reife und einer sehr feinen Perlage.
Rote Weine aus der Šumadija
Bei den Roten arbeitet die Kellerei sowohl mit internationalen als auch mit heimischen Sorten. Der Rodoslov Grand Reserve – „Rodoslov“ bedeutet Stammbaum – zeigt Kirsche, Brombeere und schwarze Maulbeere, dazu dunkle Schokolade und Tabak. Der Vožd, ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, trägt den Titel, mit dem einst Karađorđe angesprochen wurde.
Wer wissen möchte, wie Serbien schmeckt, greift zum Prokupac. Die Sorte ist auf dem Balkan zu Hause und war lange fast vergessen; heute ist sie das Aushängeschild des serbischen Rotweins. Kräftig, würzig, mit klarem Charakter – ein Wein für Gegrilltes und für Abende, an denen niemand auf die Uhr schaut. Ebenfalls im Sortiment: Regent Reserve, Varijanta und Vizija Selection.
Und wenn es kein Wein sein soll
Aus denselben handgelesenen Trauben entsteht der Trijumf XO, ein doppelt destillierter Traubenbrand. Er ist der ruhige Abschluss eines Essens, am besten bei Zimmertemperatur in einem bauchigen Glas.
Wozu diese Weine passen
Die Šumadija liegt hügelig zwischen 200 und 400 Metern Höhe, mit warmen Tagen und deutlich kühleren Nächten. Dieser Unterschied ist der Grund, warum die Weißweine von dort trotz reifer Frucht ihre Frische behalten – und warum sie an einem österreichischen Tisch erstaunlich gut funktionieren. Trijumf Selection zu Forelle, Backhendl oder einem Salat mit Ziegenkäse; Aberdar zu gebratenem Fisch, Kalb oder Pilzgerichten, am besten nicht zu kalt serviert, bei etwa zehn bis zwölf Grad.
Die Roten wollen Zeit und Luft. Rodoslov und Vožd öffnet man am besten eine Stunde vorher oder dekantiert sie; dazu passen Rindsbraten, Wild und gereifter Hartkäse. Der Prokupac ist unkomplizierter und verträgt alles vom Grill, von Ćevapčići bis zum Karree. Der Rosé aus der Varijanta-Reihe wiederum ist ein Aperitif, der auch zu Vorspeisen, Geflügel und Gegrilltem gut dasteht.
Unsere Auswahl
Von Aleksandrović führen wir neunzehn Artikel – vom Einstieg über Varijanta bis zu den Reserve-Weinen. Die ganze Reihe finden Sie auf der Seite Vinarija Aleksandrović. Wenn Sie das Haus kennenlernen möchten, beginnen Sie mit einem Weißen und einem Roten: Trijumf Selection und Prokupac zeigen zusammen recht gut, wofür dieses Weingut steht.
Alkoholische Getränke geben wir nur an Personen ab 18 Jahren ab.
