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Weinbeschreibung
Das Aroma von Stachelbeeren und Grapefruits ist beim ersten Schluck spürbar, und wenige Augenblicke später entwickeln sich die Aromen von Zitrone, Spargel und grünen Äpfeln. Am Gaumen lebendige, extrem trockene und frische, sprudelnde Säuren, die dem Wein Stabilität verleihen und Langlebigkeit garantieren. Am Abgang spürt man Feige, Grapefruit und feine Mineralien.
Servieren
Ein Glas eines schmaleren und kleineren Körpers und eine Temperatur von 8 bis 10 Grad sind ideal für diesen Sauvignon.
Weinbegleitung
Salziger Weißkäse, Ziegenkäse, Flussfisch wie Barsch, Hecht und Forelle, Spargel, mageres Kohlsauerkraut,
Muscheln …
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Weinbauregion: Negotinska Krajina
Weinberg: Mihajlovac / Terrassenweinberg
Weinbergshöhe: 110m
Weinberg Exposition: keine Exposition
Bodentyp: Schwemmland-Sediment
Ernte: Selektive Handernte
Weinbereitung: Kurze kalte Mazeration mit längerer
Kultivierung des groben Sediments breiter, bis zu 10 Tage.
Fermentation in Edelstahltanks bei sehr niedrigen
emperaturen mit ausgewählten Hefen.
Reifung: 3 Monate auf Hefe-Niederschlag
und 3 Monate in der Flasche
Alkohol: 13,5% vol.
Gesamtsäuren: 5,38 g / l
Ph: 3,32
Flasche: 0,75 l
